隨著白茶貯藏時間的延長，白茶由最初的清新、陽光味道，逐步變成一杯湯色紅濃、滋味甘醇、入口滑順、并散發(fā)出特有藥香的好茶。

　　白茶“一年茶，三年藥，七年寶”，陳化后的白茶藥用價值也越高，具有比當年白茶更好的保健功效，而這一觀點也得到了業(yè)界的廣泛認同。

　　陳年老白茶為何如此廣受歡迎，大概有如下幾點原因：

　　茶性由涼轉(zhuǎn)溫

　　從新白茶到老白茶，茶性的變化，亦是白茶的成長。隨著時間的逐漸推移，茶葉內(nèi)部成分開始緩慢地發(fā)生變化，香氣逐漸轉(zhuǎn)陳，湯色也逐漸由杏黃轉(zhuǎn)成深紅。

　　茶性也由涼轉(zhuǎn)平漸溫，變成老白茶后，變得更加宜室宜家，適合大部分的人群飲用。

　　功效的轉(zhuǎn)變

　　老茶中含有的茶多酚、咖啡堿含量比新茶少，這就直接影響了茶湯的口感。茶多酚、咖啡堿減少后，茶湯的苦澀感也減少了，茶湯變得更加甘甜。

　　隨著白茶的年份變化，黃酮類物質(zhì)的含量逐年增加。據(jù)研究表明，陳放20年白茶黃酮類物質(zhì)含量顯著高于其它年份的白茶。

　　黃酮類化合物是具有較強的抗氧化作用和清除自由基的能力，是茶葉發(fā)揮保健作用的重要功能成分。

　　滋味的改變

　　新白茶的滋味是以鮮爽感為主，茶湯甜潤、清新、有濃郁的青草香。香氣是高昂的、尖銳的，有張力的。

　　隨著年份越來越久，白茶會變得越來越醇厚。隨著黃酮類物質(zhì)的增多、果膠物質(zhì)的轉(zhuǎn)變，老茶的茶湯變得稠滑、有飽和感、喝起來給口腔的包裹感更為明顯。

　　茶葉更耐泡

　　老白茶在存放的過程中，白茶內(nèi)在的活性酶會持續(xù)不斷的起作用。在這些酶的作用下，白茶中的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸等物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化。

　　轉(zhuǎn)化為芳香類物質(zhì)、茶黃素、茶褐素等，使老白茶的滋味與湯色不斷出現(xiàn)變化，也使白茶更耐泡可煮。

　　變老的白茶，茶湯顏色呈琥珀色、胭脂色，紅亮透明，有些像紅石榴的顏色，且茶湯香氣醇和。

　　老白茶存量稀少

　　白茶產(chǎn)量近年雖然顯著增長，但相對于其他茶類，產(chǎn)量及市場占有率依然較低。

　　早些年白茶主要是出口為主，產(chǎn)量有限。物以稀為貴，由于量的稀有，品質(zhì)好的老白茶更是不可多得。

　　傳成傳奇2000

　　品名：傳成傳奇2000

　　配料：白茶（白牡丹）  |  凈含量：36g

　　年份：2000  |  產(chǎn)地：福建寧德

　　質(zhì)量等級：特級  |  全球限量發(fā)行：3000盒

　　全國統(tǒng)一售價：2700元

　　傳成傳奇2000，以2000年的老白茶為原料，意喻著漫長的歲月與現(xiàn)在的成就。品飲時，仿佛是在品味過去，回憶當年的艱辛，多年來堅持執(zhí)守的恒心，與收獲成果的喜悅。

　　傳成傳奇2000延續(xù)傳成傳奇1996和2003的包裝設(shè)計，注入了中國瓷器文化，運用福建名窯德化白瓷作為茶葉的容器，使茶器一體，塑造了豐富的文化內(nèi)涵。白瓷以24K真金點綴，凸顯了高端氣度，使傳成傳奇成為饋贈的“厚禮”。